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Evaluación de eficiencia de estufas |
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Resultados de la Prueba de Cocinado Controlado (PCC)
Se realizaron pruebas de cocinado controlado en la elaboración de tortillas para comparación de 4 tecnologías para cocción con leña. Las pruebas se realizaron en el Laboratorio de GIRA, A.C. en Pátzcuaro, Mich. y se aplicaron a las tecnologías utilizadas tradicionalmente en la región (fogón de 3 piedras –fuego abierto-, fogón tradicional –tipo U- y estufa eficiente Patsari)
| Tipo de estufa | n | Consumo de leña | Error Estandar | Carbón remanente (g) | CEC MJ/Kg |
| Patsari 1 entrada (comal de metal) |
6 |
0.63 |
0.03 |
117 |
12.79 |
| Patsari 2 entradas (comal de barro) |
6 |
0.91 |
0.03 |
205 |
18.30 |
| Fuego abierto (3 piedras) |
6 |
1.49 |
0.09 |
205 |
29.7 |
| Tradicional tipo U |
6 |
1.85 |
0.17 |
362 |
36.98 |
Se utiliza el valor de 20 MJ/kg como valor calorífico de la leña (encino) y 28 MJ/kg como valor calorífico del carbón.
CEC: Consumo específico de combustible
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.jpg "Fogón abierto tres piedras")
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.jpg "Fogón tradicional tipo U")
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.jpg "Estufa Patsari")
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| Fogón abierto tres piedras |
Fogón tradicional tipo U |
Estufa Patsari |
Con base a esta prueba podemos determinar los siguientes ahorros en el consumo de combustible con relación a la tecnología más utilizada en esta región de México, el “fogón tradicional tipo U”:
| Tipo de estufa | Consumo de leña
(kg leña/kg tortilla)
| Porcentaje de ahorro |
| Patsari 1 entrada (comal de metal) |
0.63 |
66% |
| Patsari 2 entradas (comal de barro) |
0.91 |
51% |
| Fuego abierto (3 piedras) |
1.49 |
19% |
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